2020東北亞餐飲大會暨第六屆(沈陽)花椒餐博大會于10月24日在沈陽市和平區(qū)啟幕。

　　全國各地餐飲企業(yè)家、國際餐飲產(chǎn)業(yè)代表、食材供應(yīng)鏈企業(yè)以及國內(nèi)頭部服務(wù)機(jī)構(gòu)齊聚沈陽，實(shí)現(xiàn)食材采購、品牌輸出、投融資等精準(zhǔn)對接，打造“舌尖上經(jīng)濟(jì)”新的增長點(diǎn)。

　　大會由沈陽市商務(wù)局、中共沈陽市和平區(qū)委、沈陽市和平區(qū)人民政府、沈陽市僑商聯(lián)合會支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會等主辦，歷時3天，以“穿越新常態(tài)，擁抱新未來”為主題，聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、餐飲經(jīng)濟(jì)新發(fā)展，集專業(yè)型展會、行業(yè)論壇、頒獎盛典、首創(chuàng)餐飲云博會線上直播、創(chuàng)新品牌造星大會為一體，探討全新的營銷模式、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)鏈上下游的系列變革與創(chuàng)新，協(xié)助沈陽建設(shè)餐飲新經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式，帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)型升級。

　　記者在大會現(xiàn)場看到，餐飲企業(yè)現(xiàn)場“架鍋支灶”，各類食材現(xiàn)場烹飪加工，香氣四溢。觀展商人頭攢動，交流活躍。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力說，餐飲業(yè)是彰顯經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要手段，提升文化自信的重要渠道。目前中國餐飲業(yè)從業(yè)企業(yè)1000萬家，餐飲收入4.7萬億元，是推動中國文化走向世界的重要橋梁。“東北餐飲還面臨非常大的發(fā)展機(jī)遇，2020年，東三省餐飲業(yè)收入合計(jì)4000億元，與廣東省基本持平，距第一名山東省4700億收入還有一定距離。大會上，參展商、金融界專注機(jī)會、無縫對接，為餐飲業(yè)推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)�？梢哉f，這對東北餐飲業(yè)來說傳達(dá)了重大的信號，餐飲業(yè)的春天即將到來。”

　　記者從會議中獲悉，今年8月和9月，沈陽限額以上批零住餐企業(yè)中，餐飲業(yè)銷售額已經(jīng)連續(xù)兩個月實(shí)現(xiàn)正增長，新冠肺炎疫情對餐飲業(yè)影響越來越小，餐飲業(yè)的春天逐步走來。

　　此外，大會現(xiàn)場發(fā)布《東北餐飲大數(shù)據(jù)報(bào)告》。報(bào)告獨(dú)家披露了東北地區(qū)餐飲品牌和行業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)，如“楊國�！薄盁o名緣”“張亮”包攬東北餐飲品牌門店數(shù)前三名；火鍋、燒烤等東北餐，超7成都是男性消費(fèi)者；全國麻辣燙相關(guān)企業(yè)16.1萬家，東三省獨(dú)占27%；東北餐飲供應(yīng)鏈：采購單均價、配送額均呈上升趨勢。報(bào)告還指出了東北餐飲企業(yè)在全國的重要位置，據(jù)悉，在2020年餐飲加盟TOP10中，東北品牌占兩成。

　　據(jù)介紹，大會作為東北亞地區(qū)規(guī)模最大、專業(yè)性最強(qiáng)的餐飲產(chǎn)業(yè)活動之一，自去年入駐和平區(qū)以來，依托其全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢和生態(tài)賦能優(yōu)勢，大力發(fā)展“餐飲+”模式，打造“餐飲展會+論壇”“品牌策劃營銷+優(yōu)化升級”“餐飲培訓(xùn)+游學(xué)探訪”等活動。依托大會平臺，喜家德、椒愛等東北知名品牌走向全國，國內(nèi)50余家知名餐飲企業(yè)進(jìn)駐東北，營口海蜇、盤錦大米等東北特色食材企業(yè)實(shí)現(xiàn)合作發(fā)展，全國金融資本、食品安全等配套服務(wù)機(jī)構(gòu)看向東北。(李晛)